Минимальная сумма заказа 20 000 руб
Минимальная сумма заказа 20 000 руб
Как выбрать сковороду для блинов
23.06.2017

Как выбрать сковороду-блинницу

Блины, безусловно, являются одним из самых вкусных видов выпечки. Та или иная разновидность блинов встречается практически во всех кухнях мира, потому что готовить их просто и быстро. Они могут быть сытными, и подаваться с маслом, сметаной, мясом, рыбой, грибами и другими начинками, заменяя полноценный обед. А могут быть сладкими с медом, сгущенкой, шоколадной пастой, фруктами и ягодами, и служить в качестве десерта.

Как выбрать сковороду для блинов

У современных хозяек не возникает проблем, чтобы порадовать свое семейство румяными блинчиками. Им не нужно возиться с неудобными железными листами или тяжелыми чугунными сковородками, не нужно ставить опару. Технологии значительно облегчили процесс готовки, в том числе и создали целую коллекцию вариантов легких, красивых и удобных блинных сковородок.

Существует несколько разновидностей блинниц:

Рассмотрим достоинства и недостатки каждой модели по отдельности.

Сковороды с антипригарным покрытием

В настоящее время, помимо тефлона, существует множество вариантов антипригарного покрытия. Сковороды с ним пользуются большим спросом, потому что еда к ним не прилипает, можно использовать меньшее количество масла для смазывания, а то и не использовать его вовсе. Они просты в использовании (справится даже новичок), нетребовательны в уходе и имеют низкую стоимость.

К недостаткам таких блинниц можно отнести рекомендованную малую температуру нагрева (изготовители требуют до 200-220 градусов) и необходимость использования пластиковой, деревянной или силиконовой лопаточки, чтобы не повредить покрытие.

При выборе блинницы с антипригарным покрытием обратите внимание на толщину дна (чем толще, тем лучше, иначе со временем оно может деформироваться), ручка должна удобно лежать в руке и быть покрыта не нагревающимся материалом, бортики – невысокие. Если вы любите тонкие кружевные блины с начинками, то лучше взять сковороду с диаметром около 26 сантиметров. Если вам больше по душе пышные панкейки, можно обойтись блинницей с диаметром 15 сантиметров.

Как выбрать сковороду для блинов

Блинница с керамическим покрытием

Керамика – по сути представляет собой одну из варианций антипригарного покрытия. В отличие от привычного тефлона, она может иметь светлый цвет, а на ощупь совершенно гладкая, а не шероховатая. Помимо всех достоинств тефлона (легкости в использовании и уходе, минимальной необходимости масла), керамика обладает большей устойчивостью к повреждениям, нетоксична (поцарапанными тефлоновыми сковородами лучше не пользоваться, они канцерогенны), имеет улучшенные антипригарные свойства. Кроме того, такие блинницы весьма разнообразные по расцветке и дизайну.

В числе недостатков следует упомянуть высокую стоимость.

Если вы перед первой жаркой как следует вымоете блинницу, а затем просушите ее бумажным полотенцем, нагреете на небольшом огне, дольете немного масла, равномерно распределив его по всей поверхности, и немного прокалите, то керамика впитает в себя масло, и впоследствии можно будет печь вообще без него. Мыть такую сковороду нужно сразу после завершения готовки, иначе срок ее службы значительно сократится.

Как выбрать сковороду для блинов

Сковорода для блинов с мраморным покрытием

Мраморное покрытие пока относится к инновационным технологиям, которые не каждый производитель может освоить и не каждый покупатель может себе позволить. Поскольку технология их производства имеет корни в керамическом антипригарном слое, то мраморное покрытие обладает всеми его достоинствами, а также еще большей устойчивостью к повреждениям. Недостаток один: высокая стоимость.

Как выбрать сковороду для блинов

Сковорода для блинов из алюминия

Алюминиевые сковородки сейчас уже не пользуются большой популярностью. Хотя некогда алюминий стоил дороже золота, сейчас он весьма дешев. Изделия из него быстро нагреваются и быстро остывают, они легки, износостойки и не требуют особенного ухода. Но на этом достоинства алюминиевых блинниц заканчиваются: к ним легко пригорает еда, они легко деформируются и быстро тускнеют, теряя привлекательный внешний вид, а при повреждении защитного слоя становятся токсичными.

Если вы все же собираетесь приобрести сковороду для блинов из алюминия, следите, чтобы она обладала как можно более толстым дном и стенками, а также чтобы на упаковке была надпись, свидетельствующая о том, что при изготовлении использован пищевой алюминий.

При готовке масло на сковороду нужно подливать перед каждым следующим блином.

Как выбрать сковороду для блинов

Чугун как материал для изготовления сковороды

Чугун известен с глубокой древности, и несмотря на это по сей день довольно востребован, благодаря своим отличным теплоинертным характеристикам, долговечности, надежности, устойчивости к деформации и повреждениям. Однако в качестве материала для блинной сковороды чугун не слишком хорош. Начнем с того, что он очень тяжелый, так что красиво размахнуться, чтобы подбросить блинчик и перевернуть его в полете не получится. Кроме того, чугун достаточно хрупок, требует особых условий ухода и хранения, а еще он весьма недешев.

Как выбрать сковороду для блинов

Медные блинницы

Медь, как и чугун, пользуется популярностью с древнейших времен. Она отлично подходит для изготовления посуды для жарки и варки, поскольку равномерно прогревается, хорошо удерживает тепло, не деформируется, обладает оптимальным весом, нетребовательна к уходу, надежна, практична и долговечна. Минус у такой блинницы один: очень высокая стоимость.

Как выбрать сковороду для блинов

Видео по теме:

Рейтинг:
(Голосов нет)
Загрузить файл или картинкуПеретащить с помощью Drag'n'drop
Перетащите файлы
Ничего не найдено
Защита от автоматических сообщений
Загрузить изображение
 

Интересные статьи

Модная посуда 2020: актуальные формы и дизайны первой половины года

Мода – дама изменчивая и крайне непостоянная, причем это касается не только одежды, но и, на удивление, посуды. Давайте же разберемся, что представляет собой модная посуда 2020 года, и какие формы, цвета и материалы особенно популярны в этом сезоне.

Как выбрать сковороду-блинницу

У современных хозяек не возникает проблем, чтобы порадовать свое семейство румяными блинчиками. Им не нужно возиться с неудобными железными листами или тяжелыми чугунными сковородками, не нужно ставить опару. Технологии значительно облегчили процесс готовки, в том числе и создали целую коллекцию вариантов легких, красивых и удобных блинных сковородок.

Как отмыть пригоревшую кастрюлю (часть первая)

Наверняка с каждой из хозяек хоть раз в жизни да случался казус, когда засмотревшись любимым сериалом или отвлекшись на шалости ребенка, она забывала про готовящуюся на плите кашу или суп, и вспоминала о них, когда кастрюля начинала не варить, а жарить. Что делать в такой ситуации? Уж точно не посыпать голову пеплом (ну с кем не бывает?!) и не выбрасывать кухонную утварь, если она, конечно, не прогорела насквозь.

Насколько сейчас актуальна электрическая турка?

Если чуть углубиться в культуру распития кофе, то неподготовленный человек, привыкший к растворимому напитку, может быть весьма удивлен разнообразию способов готовки и ассортименту соответствующего оборудования. Но в данной статье я не буду затрагивать эту тему целиком и ограничусь лишь одним приспособлением для варки настоящего кофе – им станет электрическая турка.

Что такое мантоварка и что из нее едят

Восточная кухня давно прижилась в России, стала любимой и почти родной. И речь сейчас идет не о суши или лапше-вок, а о традиционных блюдах Монголии и Турции, например, мантах. Чтобы правильно приготовить это блюдо, существует специальная посуда – мантоварка или мантышница. О ней и пойдет речь в этой статье.

Заварочные чайники: виды и выбор

Заварочные чайники едва ли можно отнести к предметам первой необходимости, однако одно, а то и несколько подобных изделий есть практически в каждом доме. Давайте же вместе разберемся, какие разновидности сейчас можно встретить в магазинах, в чем между ними разница, и какой следует отдать предпочтение.

Нож - всему голова

Не существует в мире ни одной кухни, где не было бы ножа. Вилку и ложку можно заменить, например, палочками, а хороший нож незаменим и бесценен. Как выбрать такой нож, как сохранить его работоспособность на долгие годы и какие вообще бывают ножи, мы обсудим в этой статье.

Шашлыки круглый год

Май, начиная со Дня Труда, который в нашей стране выходной, у большинства рабочего населения ассоциируется с началом дачного сезона, а также выездом на шашлыки и вообще приятным времяпрепровождением. Но что делать, если погода, как в этом году, не благоприятствует ни агрофитнесу, ни пикникам на природе? Можно с не меньшим удовольствием посидеть теплой компанией и дома, при этом даже не обязательно отказывать себе в приготовлении шашлыков. Для того чтобы получить ароматные кусочки хорошо прожаренного мяса, достаточно лишь обзавестись электрической шашлычницей. А какие они бывают и как выбрать лучший вариант, мы обсудим в этой статье.

Ножи Mayer & Boch (нержавейка, керамика)

Керамические ножи при правильной эксплуатации не нуждаются в заточке, и в любом случае держат заточку куда дольше металлических ножей. Они не ржавеют. Керамика не впитывает запахи, легко моется. В коллекции ножей Mayer & Boch можно встретить оба варианта: ножи из нержавеющей стали и керамические.

Топ 4 способов борьбы с накипью

В большинстве регионов России жители сталкиваются с такой распространенной бытовой проблемой, как накипь в электрическом или обычном чайнике. Дополнительная фильтрация воды от нее не спасает. Некоторые не обращают внимания на белую взвесь в чашке и карстовые скалы, нарастающие в чайнике. Другие пытаются бороться с этой явно неполезной для здоровья субстанцией. Мы попробовали собрать в одной статье опыт нескольких профессионалов.