Минимальная сумма заказа 20 000 руб
Минимальная сумма заказа 20 000 руб
+7 800 222-43-02
Обратный звонок
Минимальная сумма заказа 20 000 руб
Ножи сталь оптом Санкт-Петербург
Ножи из стали

Ножи - универсальное орудие, используемое не только для разделки или нарезки чего-либо. Они могут служить в качестве открывашек, ими заворачивают шурупы, а также используют для самообороны. Но чаще всего их можно встретить на кухне.

Нож как искусство

Основным материалом для изготовления клинка является сталь. Обычно это сплав на основе железа, в который добавлены никель, титан и некоторые другие металлы.

Главным показателем прочности стального клинка является количество углерода в нем. Чем этот процент выше, тем более хрупким будет материал. Поэтому важно выбрать нож с содержанием углерода не более 4%.

В зависимости от цели использования, в сплав могут быть добавлены такие вещества как молибден (увеличивает жаростойкость ножа), ванадий (материал становится прочнее и реже требует заточки) или вольфрам (улучшает сразу массу свойств и позволяет резать гораздо быстрее).

Стоит обратить внимание на характеристику прочности. Она может быть указана в качестве гравировки или просто прилагаться к описанию ножа. Потребителю нужны цифры рядом с аббревиатурой RC (HRC). Если этот показатель ниже 55, клинок будет достаточно мягким и очень быстро поцарапается. Если выше 60, то это либо нож наивысшего качества, либо вас обманывают.

На российских и советских кухонных ножах можно найти и другое обозначение: 65Х13 или 40Х13 (буква Х означает хром). Такие ножи достаточно мягкие, но при этом хорошо поддаются заточке. Одно из полезнейших качеств подобных ножей – они не подвержены ржавчине.

Покупка ножей

Лучше покупать ножи из стали оптом. Маленькие ножи лучше использовать для нарезки салатов, большие – для разделки мяса, с зубчиками – для хлеба.

Качественный нож должен обладать несколькими характеристиками: острота, легкость в обращении и удобная рукоять.

И если первое зависит от сплава, то второе и третье подбирается для каждого хозяина индивидуально. Если резать продукты приходится достаточно часто, лучше приобрести нож из легкого сплава или керамики. Ручка должна быть чуть изогнута. Лучше отказаться от лакированных рукояток. При попадании воды они начинают скользить, а дерево под лаком быстро рассыхается. Оптимальный вариант – прорезиненная рукоять. Она приятна на ощупь и будто «прилипает» к руке.

Для того чтобы нож служил дольше, лучше хранить его в сухом месте на специальной подставке и иногда полировать специальной смазкой.